Додати новину
Січень 2010
Лютий 2010
Березень 2010
Квітень 2010
Травень 2010
Червень 2010
Липень 2010
Серпень 2010
Вересень 2010
Жовтень 2010Листопад 2010Грудень 2010
Січень 2011
Лютий 2011
Березень 2011
Квітень 2011
Травень 2011
Червень 2011Липень 2011Серпень 2011Вересень 2011Жовтень 2011Листопад 2011Грудень 2011
Січень 2012
Лютий 2012Березень 2012Квітень 2012Травень 2012Червень 2012Липень 2012Серпень 2012Вересень 2012Жовтень 2012Листопад 2012
Грудень 2012
Січень 2013
Лютий 2013
Березень 2013
Квітень 2013Травень 2013Червень 2013Липень 2013
Серпень 2013
Вересень 2013
Жовтень 2013
Листопад 2013Грудень 2013Січень 2014Лютий 2014Березень 2014Квітень 2014Травень 2014
Червень 2014
Липень 2014Серпень 2014Вересень 2014Жовтень 2014Листопад 2014Грудень 2014Січень 2015
Лютий 2015
Березень 2015
Квітень 2015Травень 2015Червень 2015Липень 2015Серпень 2015Вересень 2015Жовтень 2015Листопад 2015Грудень 2015Січень 2016Лютий 2016Березень 2016Квітень 2016Травень 2016Червень 2016Липень 2016Серпень 2016Вересень 2016Жовтень 2016Листопад 2016Грудень 2016Січень 2017Лютий 2017Березень 2017Квітень 2017
Травень 2017
Червень 2017
Липень 2017
Серпень 2017
Вересень 2017
Жовтень 2017
Листопад 2017Грудень 2017Січень 2018Лютий 2018Березень 2018Квітень 2018
Травень 2018
Червень 2018
Липень 2018
Серпень 2018
Вересень 2018
Жовтень 2018
Листопад 2018Грудень 2018Січень 2019Лютий 2019Березень 2019
Квітень 2019
Травень 2019
Червень 2019
Липень 2019Серпень 2019Вересень 2019Жовтень 2019Листопад 2019Грудень 2019Січень 2020Лютий 2020Березень 2020Квітень 2020Травень 2020Червень 2020Липень 2020Серпень 2020Вересень 2020Жовтень 2020Листопад 2020Грудень 2020Січень 2021Лютий 2021Березень 2021Квітень 2021
1234567891011
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Українські новини |

Как пожарить стейк дома: советы от Ивана Милановича

0

Как пожарить стейк дома и не получить «подошву»? Чтобы полакомиться вкусным и сочным мясом, нужно знать несколько нюансов его приготовления. Победитель «МастерШеф»-8 Иван Миланович поделился своими секретами идеальной прожарки стейка в домашних условиях. Подробнее читайте в материале.  

Как пожарить стейк дома

Больше по теме: Как легко и недорого приготовить стейк: советы от бога мяса Алика Мкртчяна

Как выбрать правильное мясо для стейка

Если использовать уже подготовленные стейки (рибай, портерхаус, ти-бон и т. д.), которые могут быть как свежими, так и вызревшими, вероятность получить более качественный стейк немного выше.

Больше по теме: Что приготовить из свинины на Новый год 2021

Но если хотите поэкспериментировать самостоятельно, то для стейков лучше всего подойдут следующие части:

  • спинная часть толстый край, тонкий край, антрекот
  • толстый филей (оковалок)
  • вырезка

Мясо должно быть упругим при нажатии, равномерного цвета и без посторонних запахов!

Больше по теме: Как правильно выбрать мясо для шашлыка: советы от Александра Абрамова

Как мариновать стейк

Как мариновать стейк

Не используйте плотные маринады!  Обычно хорошее мясо достаточно приправить перцем, а так же кинуть веточки тимьяна, розмарина и пару зубчиков чеснока на сковороду перед жаркой. 

Доводите мясо по вкусу с помощью соусов.

Не солите стейк в начале! Соль вытягивает соки из мяса. Лучше посолить стейк в самом конце.

Как пожарить стейк⠀ Як посмажити стейк

Чтобы стейк не получился «подошвой», его нужно правильно приготовить. Не бойтесь жира! Он дает сочность готовому стейку.

Лучше всего обжарить его на большом огне до карамельной корочки. До нужной степени прожарки стейк лучше довести уже в духовке.

Если у вас нет такой функции, лучше запастись кулинарным термометром.

Стейк обязательно должен отдохнуть после приготовления 78 минут. Это очень важный процесс доготавливания, когда температура внутри стейка продолжает расти:

  • 52–55 °С rare (после отдыха 58 °С)
  • 55–60 °С medium rare (после отдыха 63 °С)
  • 60–65 °С medium (после отдыха 70 °С)
  • 70° well done (после отдыха 75 °С)

Больше по теме: Как мариновать шашлык: рецепты от Алика Мкртчяна

Источник: Instagram – milan.i.m

Не пропустите 6 выпуск 3 сезона «МастерШеф. Профессионалы» уже в эту субботу, 13 марта, в 19:00 на телеканале СТБ.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ



Читайте також

У Києві посланця стародавньої цивілізації "поселили" на балконі багатоповерхівки - замість білизни і старих лиж

Принца Філіпа поховають 17 квітня

Юрій Ткач замислився над кар’єрою співака


Новини, статті, коментарі, з щохвилинним оновленням, зараз — на сторінках Ua24.pro



Ua24.pro — свіжі новини 24/7. Додати свою новину можна швидко зараз — тут