Галицький борщ: рецепт смачної української страви

Невід'ємною частиною української кухні, звісно, є борщ. Це наша національна страва, яку знають у світі. Але приготування борщу може бути різним, і в кожного свій рецепт. Хтось любить класти у цю страву засмажені овочі, а хтось готує її без м’яса. Ми ж хочемо поділитися з вами рецептом традиційного галицького борщу на бульйоні та з квасом. Інгредієнти: капуста — 400 г буряк — 400 г морква — 2 шт корінь петрушки — 1 шт. борошно — 2 ч. л. томатне пюре — 3 ст. л. сметана — 2.ст.л. квас-сирівець — 1 склянка (квас із сухарів) вода — 2,5 л лавровий лист зелень чорний мелений перець рослинна олія сіль Приготування: З кісток зваріть бульйон. Почистіть буряк, наріжте шматочками та підсмажте на рослинній олії. Додайте сюди ж томатне пюре та влийте половину склянки квасу. Тушкуйте буряк до повного випаровування рідини. Поки готується буряк, на іншій пательні обсмажте нарізану півкільцями цибулю. Також додайте нарізаний соломкою корінь петрушки та натерту на великій тертушці моркву. Коли підсмажка готова — додайте борошно, добре перемішайте та готуйте ще хвилину. У бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть 15-20 хвилин, після чого додайте підсмажені овочі. Коли бульйон закипить, покладіть у нього нашинковану капусту та спеції. Доведіть до кипіння ще раз і влийте залишок квасу, який попередньо потрібно теж закип'ятити. Під час подавання борщ варто прикрасити нарізаною зеленою петрушкою або кропом. Також додайте ложку сметани. Смачного! Читайте також: Як смачно приготувати курячий бульйон — покроковий рецепт